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くノ一最中は素材にもこだわっています。餡に北海道十勝産小豆を使用しています。十勝平野は、寒暖の差が激しい気候、酪農地帯で肥えた土壌ともに、小豆を作るのに適切な自然の条件と言われています。十勝産の小豆を用いることで、舌触りが滑らかな上品な餡に仕上がっています
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